|
Nutricao E Gastronomia
Philippi, Sonia Tucunduva
Manole
152,00
Sob encomenda
7 dias
|
|
A obra traz uma visão multidisciplinar inovadora e aborda: • Comida e sociedade, hábitos alimentares, prazer e saúde, alimentação saudável, neurogastronomia, olhar antropológico e a gastronomia brasileira. • Negócio da alimentação, saudabilidade, a a rte e a técnica de planejar cardápios, com modelos variados. • Gastronomia hospitalar, vegetarianismo, gastronomia funcional, restrições alimentares, Slow Food, orgânicos, segurança dos alimentos, gastronomia infantil e para esportistas. • Confeitari a, panificação, garde manger, cozinha internacional, brasileira, bebidas e vinho.
|
|
|
